“小饼如嚼月，中有酥和饴”，中秋节吃月饼作为传统习俗，早已深入人心。如今，随着消费者需求越来越多元化以及健康饮食理念的普及，无糖月饼、素食月饼等也越来越受欢迎。这些月饼有何区别？是否存在消费误区？如何正确选购和健康食用月饼？

常见的月饼消费误区

月饼通常以小麦粉等谷物粉/食用淀粉、薯类粉、豆类、食用油脂等为原料，添加（或不添加）糖制成饼皮，包裹各种馅料加工而成。

“无糖”月饼=糖含量为0？

根据GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，每100g月饼的糖含量不超过0.5g时，可声称或标注为无糖月饼。预包装食品中的“无糖”一般是指果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖这些单糖和双糖的含量达到了无糖声称要求，但可以含有麦芽糖醇、木糖醇等甜味剂，俗称“代糖”。因此，“无糖”月饼并不意味着月饼中的糖含量为0，也不代表没有糖醇等甜味剂。

素食月饼比普通月饼更健康？

普通月饼的糖、脂肪、能量较高，原料中可包含各种动物性成分，如蛋黄、肉类、动物油脂等。素食月饼的原料中不含动物成分，主要由杂粮谷物、水果、植物油等植物性原料制成，消费人群以素食者为主。这类月饼虽然在原料控制环节降低了饱和脂肪酸、胆固醇的含量，但糖含量、脂肪、能量并不一定就比普通月饼低。因此，月饼是否健康还应综合考量其他原辅料、食用量、食用人群健康状态等因素。

“高端月饼”更有益于人体健康？

有些商家在月饼中加入西洋参、人参、鲍鱼、燕窝等高价值食材，在部分消费者认知中可能具有一定的滋补和保健效果，但这些食材的添加量需要达到一定的程度，才能发挥其预期的保健作用。此外，在月饼的加工和烘焙过程中，一些营养成分还可能分解或流失，营养价值大大降低。因此，“高端月饼”是否更有益于人体健康，还得看其中营养成分的含量与人体的吸收情况。

正确选购学几招

注意生产日期和保质期。月饼一般含大量油脂，存放时间过长容易氧化变质，产生哈喇味与有害物质，消费者在购买月饼产品时注意查看生产日期和保质期。

看配料表和营养成分表。一般来说，配料表的成分是按照递减顺序排列的，越靠前的成分含量越高，消费者可根据配料表及营养成分表来选择，尽量选择营养成分表中能量、脂肪、糖、钠含量相对较低且不含反式脂肪酸的月饼。

理智选购无糖月饼。无糖月饼并不代表月饼中完全不含糖，只是糖含量≤0.5g/100g，但这些月饼通常会加入麦芽糖醇、木糖醇等甜味剂增加甜味，这类物质在体内代谢缓慢，长期过量摄入可能会引起腹胀、腹泻等不良症状。

月饼不是保健食品。虽然有些“高端月饼”在原料中使用了一些具有一定滋补和保健效果的食材，但它并不是保健食品。我国对保健食品有严格规定，只有经保健食品注册或备案，按照保健食品要求生产的食品才可称为保健食品，才能进行相应的功能宣称。